Die vietnamesische Tempelküche verbindet kulinarische Tradition mit den philosophischen Grundlagen des Buddhismus. Im Zentrum stehen die Zubereitung und die theoretischen Hintergründe vegetabiler Speisen, wie sie traditionell an den Mondtagen des ersten und fünfzehnten Kalendertags in den heiligen Stätten serviert werden.

Gemeinsam mit der Referentin werden spezifische Techniken zur Verarbeitung von Tofu, Seidentofu und Enoki-Pilzen erlernt. Die Vermittlung umfasst sowohl den fachgerechten Umgang mit diesen Zutaten als auch das Wissen über die kulturelle Bedeutung einer bewussten, buddhistisch geprägten Ernährung. So wird die praktische Anwendung von Garmethoden direkt mit den gesellschaftlichen und religiösen Traditionen Vietnams verknüpft.

Hinweis: Bitte mitbringen: Behälter für Reste, Schürze, evtl. Getränk, Schreibzeug.

Status:

Kursnr.: A393A206

Dozent/in: Bicheline Kamdem Mabou Alle Kurse zeigen

Beginn: Fr., 22.01.2027, 17:00 - 21:00 Uhr

Dauer: 1

Kursort: vhs, Deutschhof, Raum 110/Kochstudio

Gebühr: 39,00 €